С 1 сентября 2026 года в организованном питании детей и молодежи расширят ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов. Новые методические рекомендации утвердил Роспотребнадзор, об этом сообщает смоленское управление ведомства.
Документ МР 2.4.0425-26 «Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи» предусматривает изменение подходов к составлению меню с учетом возраста и потребностей детей.
Что изменится в детских садах? Для дошкольников рекомендуется использовать нежирные и среднежирные сорта рыбы. Предпочтение отдается щадящим способам приготовления — варке, запеканию и готовке на пару. Рыбные блюда должны появляться в меню не реже двух раз в неделю.
Что добавят в меню школьников? Для школьников и молодежи ассортимент станет шире. Помимо привычных первых и вторых блюд, в меню могут появиться холодные рыбные закуски, блюда с морепродуктами, а также салаты, гарниры и запеканки с их использованием.
В частности, рекомендации предусматривают:
При разработке документа специалисты учитывали современные научные данные о питании, химический состав отечественных продуктов и результаты мониторинга фактического рациона детей в регионах. Исследования проводились в том числе в рамках национального проекта «Демография».
Ожидается, что расширение рыбного и морского ассортимента поможет обогатить рацион детей необходимыми нутриентами и сформировать более устойчивые привычки здорового питания. Новые рекомендации начнут действовать с 1 сентября 2026 года.
Документ МР 2.4.0425-26 «Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи» предусматривает изменение подходов к составлению меню с учетом возраста и потребностей детей.
Что изменится в детских садах? Для дошкольников рекомендуется использовать нежирные и среднежирные сорта рыбы. Предпочтение отдается щадящим способам приготовления — варке, запеканию и готовке на пару. Рыбные блюда должны появляться в меню не реже двух раз в неделю.
Что добавят в меню школьников? Для школьников и молодежи ассортимент станет шире. Помимо привычных первых и вторых блюд, в меню могут появиться холодные рыбные закуски, блюда с морепродуктами, а также салаты, гарниры и запеканки с их использованием.
В частности, рекомендации предусматривают:
- холодные рыбные закуски;
- новые варианты первых блюд;
- запеченные и тушеные блюда с овощами;
- гарниры и запеканки с морепродуктами.
При разработке документа специалисты учитывали современные научные данные о питании, химический состав отечественных продуктов и результаты мониторинга фактического рациона детей в регионах. Исследования проводились в том числе в рамках национального проекта «Демография».
Ожидается, что расширение рыбного и морского ассортимента поможет обогатить рацион детей необходимыми нутриентами и сформировать более устойчивые привычки здорового питания. Новые рекомендации начнут действовать с 1 сентября 2026 года.
Ранее сообщалось, что в смоленских магазинах появятся уголки здорового питания.
