Производство сыра в Смоленской области выросло вдвое

Сыр — один из древнейших продуктов в истории человечества. Его изготавливали еще древние египтяне и греки, а в Китае археологи обнаружили сыр, возраст которого оценивается в 3800 лет. Интересно, что в России до эпохи Петра I этот продукт делали без нагревания, «сырым» способом, что, по одной из версий, и дало ему привычное нам название.

Смоленская область вносит заметный вклад в современную сырную историю страны. По данным Смоленскстата, за первые одиннадцать месяцев 2025 года местные производители выпустили 6,5 тысячи тонн сыра. Это в два раза превышает показатели аналогичного периода прошлого года.

Структура производства в регионе выглядит следующим образом:

• 87,5% — полутвердые сыры;
• 9,8% — рассольные (как брынза или сулугуни);
• 1,4% — мягкие сыры;
• 1,3% — плавленые продукты.

А знаете ли вы? Рекорд России по величине сырной головы был установлен на Алтае. В 2007 году во время праздника в Барнауле публике представили уникальный продукт весом более 720 килограммов.