Шеф-повар раскрыл секреты смоленской кухни на съемках телеканала «Еда»

Шеф-повар из Смоленска Сергей Булычев отправился в Санкт-Петербург, чтобы принять участие в съемках программы на телеканале «Еда». Совсем скоро зрители увидят выпуск, посвященный аутентичным рецептам и гастрономическим традициям Смоленщины.

Смоленская кухня — уникальный микс вкусов и эпох. Это настоящий гастрономический тур по региону, о котором уже пишут книги. Местные повара умело сочетают наследие разных стран: здесь и белорусские нотки в драниках, и литовский холодный борщ, доставшийся в наследство от времен Речи Посполитой, и французское изящество в десерте «Яблоко Бонапарт».

Главный герой на смоленской кухне — картошка. Блюда из нее можно найти практически в каждом заведении. Особого внимания заслуживают лапуны: изначально их готовили из творога, но сегодня существуют вариации из тыквы, картофеля или сыра. Для любителей первых блюд — уха по-гагарински с нежным судаком.

Напомним, для шеф-повара кафе «Русский двор» Сергея Булычева это не первый опыт сотрудничества с федеральными каналами. Весной прошлого года он уже знакомил телезрителей с тонкостями местной гастрономии в эфире программы «Доброе утро» на Первом канале. Теперь его опыт и знания увидят зрители телеканала «Еда», который вдохновляет тех, кто не боится кулинарных экспериментов.